burger daeng agu jantung pisang

Hallo....

Sekarang saya mau berkreasi bersama hasil olahan bumi Flobamora dulu. bahan dasar yang saya gunakan adalah ubi kayu dan jantung pisang. mengapa Flobamora? karena ubi kayu yang dihasilkan sangat bagus dan cocok untuk dikreasikan menjadi berbagai jenis pangan. Dan karena saya juga salah satu putri Flobamora asal kabupaten Manggarai Barat, hehhehehe. Ide saya kali ini adalah mengolah ubi kayu dan jantung pisang menjadi Burger. Mengapa Burger? 

Burger adalah salah satu makanan selingan yang mengandung nilai gizi yang sangat baik untuk kesehatan manusia. Seperti yang kita ketahui, bahwa roti burger berbahan dasar tepung. Ternyata bukan hanya tepung. Ubi dan nasi juga bisa kita gunakan untuk membuat burger praktis dengan bahan yang mudah didapat dan yang pasti lezat dan sehat.

Berikut adalah resep burger singkong dengan patty jantung pisang. berhubung ubi kayu dan jantung pisang sangat mudah didapat di Flobamora, tidak pake ribet dan tidak pake lama kan jika dicoba dibuat sendiri dirumah. kalau malas parut ubi, bisa diganti sama nasi padat dan hangat kok. mie juga bisa.Tapi usahakan jangan malas deh darah muda, hehehehe

BURGER DAENG AGU JANTUNG PISANG

untuk 5 porsi

Bahan :

500 gram ubi kayu (serut memanjang) 

250 gram jantung pisang (cincang kasar)

2 butir telur

3 sdm tepung roti/ tepung panir

2 sdm tepung terigu

5 slice mentimun

5 slice tomat

5 lembar selada darat

1 sdt garam, lada dan royco ayam

Cara membuat :

1.     Ubi diparut memanjang, kemudian masukan merica, garam dan royco.

2.     Masuka ubi yang telah diparut ke dalam cetakan bulat yang sudah diolesi minyak goreng. Kukus selama ± 15 menit sampai ubinya benar-benar matang.

3.     Sambil menunggu ubi matang, cincang kasar jantung pisang, lalu masukan telur, terigu dan tepung panir agar jantung pisang menjadi lebih padat dan gurih. Setelah itu bentuk bulat dan pipih seperti patty burger, panggang dengan api kecil.

4.     Jika ubi dan jantung pisangnya sudah matang, susun semua bahan mulai dari ubi, selada darat, patty jantung pisang, tomat, mentimun dan  ubi lagi sebagai penutupnya.

5.     Burger singkong agu jantung pisang sudah siap dan baik disajikan dalam keadaan hangat.

daeng = ubi

agu = Dengan

pizza se'i khas NTT

Anyone can cook!!! Kata si tikus kecil pemilik nama Remi dalam film Ratatoville kepada Chef Gustequ. Kalimat ini mengajarkan dan mengajak kita untuk selalu bereksperimen dengan masakan. Nah, se'i sapi akan menjadi bahan dasar opening untuk dikresikan di Dapur Flobamora.

Happy Cooking!!!

  PIZZA SE’I KHAS NTT

Pizza Se'i Sapi , bagi pecinta pizza belom lengkap rasanya jika belom pernah mencicipi pizza dengan Se'i sapi yang hanya bisa kita temui di Kupang NTT, jika berkunjung ke Kupang sempatin untuk cobain pizza khas NTT ini. Dibuat dengan adonan yang tipis seperti khas italy. Paduan antara bahan modern a’la cafe dan bahan khas yaitu se’i sapi khas NTT. Benar-benar menawarkan look, aroma serta rasa yang mampu bersaing dengan pizza- pizza italy lainnya.

Bahan :

Dough :

½ kg tepung terigu 

20 gram garam

3 gram ragi
1 sdt olive oil

500 ml air

White sauce :

susu  
Cream

Bawang bombai 30 gram 

Bawang putih 15 gram

Time

Tepung untuk pengental

Butter   

Red sauce :

origano  
Bawang bombai

Bawang putih 

Tomat 

Basil

Garam

Merica bubuk

Pasta tomato

Olive oil/ minyak goreng

Toping :

slice/ irisan tomat  
Slie bawang bombai

Se’i sapi khas ntt 

Keju mozzarell

Cara membuat :

1.    Dough : campurkan semua bahan, ramas hingga rata dan kalis. Diamkan selama 30 menit. Tutup menggunakan plastik wrap.

2.    White sauce : panaskan butter dan tepung sampai mengental, setelah itu masukan susu, cream, bombai, bawang putih dan time secara berurutan sambil diaduk hingga tercampur rata.

3.    Red sauce : blanc tomat kemudian keluarkan biji dan kupas kulitnya. Setelah itu panaskan minyak, tumis bombai, bawang putih, tomat,dll.

4.    Pizza se’i khas ntt :

1.    pipihkan 200 gram dough seperti khas italy (tipis).

2.    Oleskan red sauce diatas permukan dough (mulai dari tengah). Kemudian oleskan white sauce diatas red sauce. Ratakan.

3.    Taburi semua toping diatasnya. panggang pizza ±30 menit.